Un café en las faldas del Cerro Ancón
El emprendimiento es una fórmula para emanciparse, dejando a un lado, la zona de confort que significa contar con un empleo, en el que cada 15 días recibes tu paga, sin mayores complicaciones que la de cumplir con tus tareas.
Tres jóvenes panameños decidieron abrirse paso, precisamente en la dirección de organizarse y formar su propia empresa; en esta oportunidad, en el competitivo negocio del café, en el que las exigencias del mercado son particularmente implacables.
Don Vicente Coffee, es un local ubicado en las faldas del Cerro Ancón, que busca transformar el estilo de tomar café, siendo una de sus principales metas, comercializar este producto que actualmente se exporta allende las fronteras nacionales, Estados Unidos, Australia, Japón y compras menores en Canadá y Alemania. Su base de operaciones se encuentra en las tierras altas de Chiriquí.
Carlos Yanguez, uno de los socios del negocio explica que el concepto se basa agarrar este café de altura especial para comercializarlo aquí, con el objetivo de que el panameño tenga la opción de degustar café que se exporta a otros mercados.
Por qué se considera especial
Son cuatro los requisitos para que, según Yanguez pueda considerarse un café especial:
- Tiene una altura de mil 250 metros, suficiente para sembrar la semilla
- Los procesos de beneficiado y cultivos se realizan con fórmulas amigables al medio ambiente
- Se utilizan semillas arábigas de la familia de género Caturra Criollo, Borbón y Geisha
- El producto final es café 100 por ciento, catado por expertos nacionales e internacionales, cuya calificación debe estar por arriba del 82%
Estos cuatro requisitos hacen que Don Vicente se considera un café especial.
Dos productos finales
Don Vicente Coffee ofrece dos líneas, a saber; Café Clásico: Características aromáticas, balanceado y con una tendencia más amarga al paladar y el Honey Roast, es dulce acaramelado, cuando lo extraes para preparar capuchinos y es la línea de café mejor cotizada y demandada a nivel mundial para bebidas tipo gourmet.
Concepto de Don Vicente Coffee Store
El concepto de Coffee Store -explicaron a La Verdad, Carlos Yanguez y Alejandro Hernández- va ligado a un lugar de confort, importando ese ambiente de hacienda, tipo madera, que imprime esa tranquilidad de las montañas y laderas de destinos apartados, que llaman al descanso y a la reflexión.
No solo habrá variedad de bebidas frías y calientes, frapé, capuchinos, basados en el concepto gourmet, la intención también es la de enseñarle a la gente sobre el café; como se produce, como se cultiva, sus cualidades, como se preparan las bebidas, en fin, ir creando una cultura de café, destacaron estos jóvenes emprendedores.
Adicional, proyectan celebrar eventos educativos, capacitación para que los clientes puedan preparar su propio café, souvenirs e información general acerca de esta bebida que para muchos es adictiva. Te dicen en ocasiones: No puedo dejar de tomarme 6 tazas de café al día, sino, no funciono.